我们日常吃到的红薯粉丝粉条(粗细不同),全部是由红薯制成红薯淀粉,再将红薯淀粉深加工成为粉丝粉条。这中间需要用到两套设备:红薯淀粉加工设备和红薯粉条加工设备。这两种设备的加工流程是全然不同的,今天为大家讲解红薯粉条加工,红薯粉条机制作流程。
1.淀粉原料(除了红薯淀粉,还有马铃薯、芭蕉芋、葛根、木薯等淀粉原料,加工原则大致相同)
将红薯淀粉准备好,即将进入和粉环节
2.恒温和粉
将淀粉与水按比例在容器内调和成均匀的淀粉浆。下料机构采用真空提升,降低了拌料室高,使操作更便捷,节省动力,提高物料均匀性,减少气泡产生,---产品。
3.粉条机三阶梯等压布浆
利用横向搅拌,平铺布浆,下料均匀,提高粉丝厚薄均匀性。按需调整淀粉浆浓度,粉带厚薄、粉带转速等主要参数。
4.高温蒸熟、定型
进入蒸箱部分,利用瞬间高温蒸汽,上海粉条机,充分熟化成型。
5.低温冷却
粉条机熟化的粉带需要进行低温冷却,使用冷水冷却,---弹性口感。冷却工段采用无链式防走偏工艺,减少了链条油可能对粉丝造成的污染,避免了链条的损坏,减少日常维护成本。
6.粉皮分离
匀速传送带,---粉皮完整分离,红薯粉条机一套多少钱,粘连现象减少,提高成品率。
7.科学配置老化系统
传送带,自然预冷,常温自然老化,---粉品品质。
8.切割成型
粉条机---不锈钢切刀,根据加工需求,调整切刀尺寸,粉品类型、粗细自由决定。
9.低温低湿干燥
干燥距离加长,采用增加干燥层数,使干燥时间加长,分时段控制温湿度,用低温进行干燥,全自动运行,减少人力成本。提高粉品,降低了能耗。
10.粉丝定长切割
粉丝、粉条条形规整均匀,外观条直,品相---。
目前,市面上常见的粉条制作方式分为传统手工制作与现代化粉条机械工艺两种。传统手艺一般是以家庭式作坊或农村户外进行小规模加工,现代化机械工艺则更适合中小企业加工制作。
随着---、科技力量的---以及人力劳动成本上升,再加上市场对食品安全标准的严格要求,红薯粉丝深加工行业由传统手工向现代化过渡已成为市场发展方向必然的趋势,只有不断提高机械化、自动化程度,才能顺应时代发展,符合市场需求变化规律。
红薯粉条机加工市场潜力---
红薯除了食用价值、---价值外,其中蕴含的各类营养元素也使得红薯具有较好的养生保健效果。除一部分鲜薯用于人们日常食用外,大多用来制成红薯淀粉、红薯粉丝、红薯粉皮等深加工产品。
现在市场上更多是以马铃薯、玉米、木薯淀粉等为原料的所谓的“纯红薯粉”,而货真价高的真正的红薯粉丝占有量较少。因此红薯粉丝加工将成为未来粉丝市场的---之选,发展前景较为乐观。粉条机
现在,随着人们生活水平的提高,对食品的、安全以及营养保健功能的要求也日益增多,红薯粉丝既保留了红薯的营养价值又不失去粉丝的爽滑劲道口感,全自动粉丝生产线生产的粉丝---无任何添加剂,自动粉条机,绿色并且健康,正符合人们对食品的需求,市场发展潜力可以---。
粉条机粉条:简称机械粉,懂行半入家的都会说为机械粉。现今超市内货架上面大多数的粉条、粉丝都是由这个机械生产出来的,因为不需要添加明矾这个特点,检验报告好过关。
其实粉条机机械粉早在八十年代已经流通市场,几兴几落,到现今占有粉条市场的一席之位和机械不断的完善有很大关系,粉条特点以透明透亮为主近似于抽空粉,但是没有抽空粉棱角分明的条形。
机械粉的品种比较复杂,主要原因模具配套和适用淀粉广泛,模具大致分为普通直条模具和珍珠粉模具,淀粉可适用于任何单独淀粉或者各种混合淀粉,品质---的当属红薯、土豆、芭蕉芋制作粉条,豌豆、绿豆、蕨根制作的粉丝:
粉条机直条粉条如何分辨:透明度高无明显气泡点,粉条成圆柱形或老化中挤压出不规则棱角
1、珍珠粉和半珍珠粉:由于模具原因或者特殊要求,会有珍珠粉的产生,产生的原因在于模具成型力度和膨涨点猛然加大,使粉条出现不规则的珍珠状,韩---比较喜欢珍珠粉,红薯粉条机加工设备,沿海地区也有喜欢珍珠粉的城市:
2、摩擦式粉条机粉条:简称:自熟式米粉机,通过摩擦产生热量使淀粉在螺旋搅动摩擦中成熟挤压出条形,国内一般用于制作米粉或者玉米淀粉制假制作出来的红薯粉条,外形比较好分辨,笔直、条硬,每根条都比较圆,透明度高,塑料感---:
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