我们日常吃到的红薯粉丝粉条(粗细不同),全部是由红薯制成红薯淀粉,再将红薯淀粉深加工成为粉丝粉条。这中间需要用到两套设备:红薯淀粉加工设备和红薯粉条加工设备。这两种设备的加工流程是全然不同的,今天为大家讲解红薯粉条加工,红薯粉条机制作流程。
1.淀粉原料(除了红薯淀粉,还有马铃薯、芭蕉芋、葛根、木薯等淀粉原料,加工原则大致相同)
将红薯淀粉准备好,即将进入和粉环节
2.恒温和粉
将淀粉与水按比例在容器内调和成均匀的淀粉浆。下料机构采用真空提升,降低了拌料室高,使操作更便捷,节省动力,提高物料均匀性,减少气泡产生,---产品。
3.粉条机三阶梯等压布浆
利用横向搅拌,平铺布浆,下料均匀,提高粉丝厚薄均匀性。按需调整淀粉浆浓度,粉带厚薄、粉带转速等主要参数。
4.高温蒸熟、定型
进入蒸箱部分,利用瞬间高温蒸汽,充分熟化成型。
5.低温冷却
粉条机熟化的粉带需要进行低温冷却,使用冷水冷却,---弹性口感。冷却工段采用无链式防走偏工艺,减少了链条油可能对粉丝造成的污染,避免了链条的损坏,减少日常维护成本。
6.粉皮分离
匀速传送带,---粉皮完整分离,粘连现象减少,提高成品率。
7.科学配置老化系统
传送带,自然预冷,小型粉条机器,常温自然老化,---粉品品质。
8.切割成型
粉条机---不锈钢切刀,根据加工需求,调整切刀尺寸,粉品类型、粗细自由决定。
9.低温低湿干燥
干燥距离加长,采用增加干燥层数,使干燥时间加长,分时段控制温湿度,用低温进行干燥,全自动运行,减少人力成本。提高粉品,降低了能耗。
10.粉丝定长切割
粉丝、粉条条形规整均匀,外观条直,品相---。
对比起地瓜粉条机制做粉条,大多数人依然会选用传统式手工的方法去加工粉条,觉得手工粉条的味儿比机械粉条的好,这是为什么呢?手工粉条和机械粉条究竟有哪些不一样呢?
机械粉条的较大优点就取决于加工全过程里能---全过程零加上,不容易应用明矾这类的荧光增白剂、增粘剂这类的防腐剂。许多 人觉得手工地瓜粉条更筋道,肯定是纯地瓜粉条。实际上恰好反过来,真实纯的、沒有防腐剂的地瓜粉条便是非常容易报团、起坨,而且价钱较高;那类价格低,泡多长时间也不烂、延展性---的粉条基础全是用了防腐剂、夹杂了玉米粉的混和木薯淀粉。
粉条机机械粉条颜色晶莹透亮、外型条直、制成品大小一致、口味绵软丝滑、烹制时非常容易进味,手工粉条外型圆曲、颜色变黄、褐,这是由于二种加工工艺不一样造成 ,粉条机加工自然环境基础密闭式,避免尘土、病菌、空气污染物的,手工粉条制做多见室外,室外晾干的自然环境,沒有合理的环境保护、环境卫生阻隔对策,非常容易造成 颜色暗淡。
粉条基础加工流程主要是:揉面—和面—粉条成形—煮熟—制冷—冷藏—搓散—晾干。手工粉条实际上也分纯手工加工和半机械(半人工)加工,纯手工粉条的制作过程所有由人力资源进行,不应用机械化的輔助机器设备。殊不知这类加工加工工艺落伍用人比较多、卫生状况差,加工方法幸苦又费劲、用时长、生产制造时间长,因而不建议应用这类方法加工粉条。
而半机械(半人工)粉条加工是如今的小规模---粉条加客户常应用的加工方法,粉条加工方式为人工简易实际操作,机械辅助生产制造。简易学习培训后由工作人员---粉条机机器设备,揉面、和面、挤粉漏粉、煮熟、制冷全是由机械生产流水线实际操作,事后的搓散晾干手工开展,节约了很多時间和成本费,另外粉条生产量也获得大幅度提高。
粉条加工已经成为很多地方的---项目,市场上售卖的粉条机也是良莠不齐,更有些商户以旧充新,欺---客户,收购二手的粉条机,翻新后---卖给客户。如何避免买到翻新的粉条机呢?小编这里有几点建议。
一、实地考察,对厂家做到心里有数
在决定投资粉条加工的时候,要考虑周到,尤其是选购粉条机方面。有条件的话,可以去实地考察,厂家会提供人士讲解---知识,通过---知识更详细的了解粉条机,厂家肯定比外行人更了解粉条机。在了解粉条机的同时,还能面对面沟通,更多方面的了解厂家。可以把几个厂家做对比,选择实力强,---,服务好的厂家。
二、认真验货,不能放过细节
害人之心不可有,粉条机新型,防人之心不可无。一般来讲,中型粉条机,翻新的粉条机在细节上会有瑕疵,朋友们在验货时要仔细查看。翻新的粉条机主要结构可能会有变形、脱焊、开裂,有锈蚀,同---内有明显积砼(tóng,混凝土的同义词),大家在验货时,可留心关注一下这些。
三、试机检查,看粉条机启动速度和灵敏程度
设备到货后,要启动观察一下,看机器启动速度和是否灵敏。如果粉条机反应迟钝,启动也很慢,江西粉条机,很可能是二手的粉条机。正规全新的粉条机操作灵敏,一般会启动很快,生产中也很少出现震动和非常规磨损。
中型粉条机-山东新圣泰厂-江西粉条机由山东新圣泰机械制造有限公司提供。山东新圣泰机械制造有限公司位于山东省曲阜市春秋西路299号。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前山东新圣泰在农业机械中享有---的声誉。山东新圣泰取得商盟,我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。山东新圣泰全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。
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